野菜は美味しい！

皆さんは普段から意識して野菜を食べてますか？そもそもなぜ、食べる必要があるのでしょうか？どれくらい食べる必要があるのでしょうか？

「野菜は健康のためではなく、美味しいから食べるんだ！」という某著名人もいますが、実際はどうでしょうか。

〈ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富〉

ビタミン：視力や免疫機能、骨や皮膚の健康、血液の凝固、新陳代謝を促します。

ミネラル：カルシウムは丈夫な骨や歯を作る材料に、鉄は血液を作る材料になります。

食物繊維：便秘の予防、コレステロールの体内への吸収を防いたり、高血圧の予防、血糖値の急激な上昇を抑えるはたらきがあります。

〈おいしい旬の野菜〉

野菜には旬の季節があり、美味しく、栄養価が高く、安く手に入ります。

春：アスパラガス、ふき、春キャベツ、たけのこ

夏：きゅうり、ピーマン、トマト、とうもろこし、かぼちゃ

秋：じゃがいも、にんじん、さつまいも、チンゲンサイ、たまねぎ

冬：大根、ブロッコリー、白菜、長ネギ、ほうれんそう

〈１日の目標量〉

日々の食事から、それぞれの栄養素を摂るためには１日あたり350g以上の野菜を食べることが推奨されています。（厚生労働省「健康日本21」）

野菜の種類によっても多く含まれる栄養素が異なるので、同じ野菜ばかりではなく、できるだけ色々な野菜を組み合わせて350ｇを目指してみてください！

ついつい不足しがちな野菜、毎食は難しいかもしれませんが、ときどき自分の食事を見直してみましょう！